Стандартная Технология производства белого сухого вина

Стандартная Технология производства белого сухого винаВино с давних времен считается благородным напитком. Производится оно способом брожения виноградного сока из разных сортов. Поэтому и вина делятся на две категории — красные и белые. Сегодня мы поговорим о белых сухих винах.
Стандартная Технология производства белого сухого вина
Для них используется виноград таких сортов как алиготе, мцване, рислинг. Его собирают доспелый с плантаций, далее везут на завод, а там уже перерабатывают. Получают из него виноградное сусло путем прессования. Если полученное сусло достаточно сладкое, то просто его заливают в чистые бочки и ставят созревать при определенной температуре, а если сусло было кислым, то тогда добавляют еще сахар. Процесс брожения необходим для того, чтоб выпарить сахар и не было в вене газов. После оставить в спокойствие примерно на две недели, чтоб осадок опустился вниз, и оно светлело. Цвет сухого вина может быть от светлого соломенного до янтарного. Далее происходит разлив в бутылки и дозревание в погребах, в течении двух месяцев при температуре 15 градусов.

Также белые сухие вина могут быть игристыми. Это значит, что они насыщены углекислотой, а достигается это с помощью вторичного брожения виноматериалов.

Ярким примером такого вина является просекко. Оно производится из виноградного сорта глера. Вино имеет приятный освежающий аромат. Просекко цена зависит от производителя. Его изготовляют в Италии 9 провинций. На сегодняшний день сильно возросла его популярность, это связано со сравнительно недорогой ценой и отменным вкусом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *